Сублимационная сушка работает путем замораживания материала, затем снижения давления и добавления тепла, чтобы замороженная вода в материале сублимировалась.
"Сублимационная сушилка - это технология, использующая принцип сублимации для сушки. Высушенное вещество быстро замораживается при низких температурах, а затем молекулы замороженной воды сублимируются непосредственно в водяной пар в подходящих условиях вакуума. Перед сушкой вещество всегда находится при низкой температуре (в замороженном состоянии), и кристаллы льда равномерно распределяются в веществе. В процессе сублимации не происходит концентрации из-за обезвоживания, и избегаются побочные эффекты, такие как пенообразование и окисление, вызванные водяным паром. Сухое вещество имеет форму сухой губки с множеством пор, и ее объем практически не меняется. Она хорошо растворяется в воде и возвращается в исходное состояние. Для максимально возможного предотвращения физической, химической и биологической денатурации сухих веществ."
